秋刀魚と鮭

どうですか、このぴかぴかな秋刀魚の刺身！
おいしそうでしょ！



今日のご飯は何にしようかな～とゆうとたあとお買い物。

今日は魚メニューと決めていたので魚コーナーを物色。


秋鮭のおいしそうなのがあって、先日テレビでやっていた
｢鮭マヨ」を思い出した。よし、それに決定！

こっちに載せてみました。簡単なのでぜひ！
http://blog.goo.ne.jp/aoiyuki_99/e/550fe26546b022578defe5806afe8b25


で、ふと隣のケース見ると、おいしそうなぴかぴかの秋刀魚。
「おさしみでもどうぞ！」の表示。

青魚だいすき！な私。食べたい気持ちがむくむくと。

おまけ、と買って帰ってきた。

秋刀魚の刺身、売っていることも少ないし、
あったとしても小骨がけっこう残っていて食べづらいことも。
子供が食べるとなると特に。めんどくさいけど、骨抜きピンセットで
ぜーんぶ綺麗に抜いちゃいます。

私がさばいているのを見て、ゆうが一言

「おさかなさん、かわいそー｣

「そうだねー。でもそうしないとお魚もお肉も食べれないんだよ。
　だから『いただきます』なんだよ｣


そういいながら、お刺身だいすきなゆうは、「いただきますっ！」と
大きな声でいってパクパクとあっという間に食べてしまい、
私のや、あとで食べるパパにせびってまた食べてました。

最近お手伝いが大好きなゆうくんです。
今日は鮭マヨのソース混ぜたり、鮭に衣をつけたり。
みーみよりも熱心。みーみはすぐに飽きちゃうけど、
ゆうはずっとやってる。先日もじゃがいもをむかせたら
黙々と何個も何個もピーラーでむいていました。

パスタランチ

　　

1枚目･･･　ベーコンと小松菜のパスタ
2枚目･･･　ハムとほうれん草のクリームパスタ



毎日のゆうとのお昼ごはん、なんにしよう、と悩みの種。

最近パスタを自分で作ることが増えた。

というのは、最近忙しくてパパが昼に戻ってくることがないから！
昼ごはんパスタはパパのつくる定番メニュー。
平日、外回りで自宅近くだったりすると昼に帰ってきて作って食べてくのです。
もちろん私たちの分も作ってくれます。

なので私がパスタを作ることがすっかりなくなっていたここ何ヶ月。


パスタは冷蔵庫のありモノで作れるからなかなかいいな、と再認識。
それにペンネやマカロニや形が違うものでもアレンジできてマンネリ感も出ないし。


たあが産まれてご飯を作るのも大変かな･･･と覚悟していたのだけど、
今のところはたあがよく寝てくれることもあってそこそこ作れてます。
少々手抜き気味ではありますが･･･

おなべのごはん

最近のみーみのお気に入りです、｢おなべのごはん｣

圧力鍋で炊いたご飯のことです。

ある日、炊飯ジャーにきちんと研いでお米をセットしていたのに
タイマーを忘れていて、もうすぐおかずできる、というときに炊けてないことに気づく！

急遽圧力鍋で炊くことに。圧力鍋だと20分あれば炊けるのです。

みーみは｢このご飯おいしーい！」といってごはんだけをぱくぱく。
おかわりしてたべるほど。

圧力鍋で炊くと、もっちりした甘みのあるつやつやご飯が炊けるのです。
子供でもわかるんだ･･･とオドロキ。

｢今日のごはんはこれ(圧力鍋)で作ったんだよ｣と言うとそれ以来
｢今日のごはんはおなべのごはん？｣とちょくちょく聞くように･･･


実は私、結婚してしばらくするまでは炊飯ジャーを使ったことがなかったのですよ！
大学に入って一人暮らしを始めて以来ずっと圧力鍋で炊いてました。
(なのでうちの圧力鍋はもう１５年もの･･･まだまだいけそう)

結婚してからもしばらくは圧力鍋だったのだけど、2口コンロの
１つを使ってしまうので、とくに朝ごはんのあわただしい時に
どうしてもコンロが足りなくなるので炊飯ジャーを買ったのです。
それに圧力鍋のご飯はもっちりしすぎて、お弁当にはむかず。
(冷えると余計に硬めになっちゃう)


やっぱり圧力鍋ご飯は美味しいわ、と私も再確認。
余裕のあるときは最近ちょくちょく圧力鍋で炊くようになりました。

今日のは雑穀ごはん。私も子供たちも好きなのです。

手づくりパン

パンを焼きました。しかも手ごね。

てごねで作る予定は全くなかったのですがトラブルが発生しまして。

いつものようにホームベーカリーに材料をすべて投げ込んで、
いざ回し始めて、なんとなく今日はちょっと様子を眺めていたら･･･

なんか黒いものが見える！　何もそんな色のものは入れてないのに。

あわててマシンをとめて、よくみると、何か入ってる･･･
よ～く中を見ると、パンを捏ねる羽根の辺りからにじみ出ている様子。

黒い物体はなに？？？

ためしにちょっと回すとぽろぽろと出てくる。
困った、ホームベーカリー使えなさそう･･･
生地ももったいないし･･･

ということで急遽手捏ねに。

子供とおふろに入る直前だったので、急いでこねて、
オーブンに投入。発酵させてる間におふろに入り、
片付けやらして子供たちを寝かせ、そのあとちょっとオーバー発酵気味の
生地をまた捏ねて、思いつきでいろんなものを入れて焼いてみた。

まぁまぁ普通のパンが焼けた

この前実家に帰ったときに友人のところにパンを焼きに行っててよかった！
思い出しながら作りました。

あまりに久々の手作りパン。こんな形で実現するとは。

でも明日の朝食は手作りパンがたべられるうれしい。

･･･ってもうすでに我慢できず焼きたてを１個食べちゃったけどね。

餃子

今日の晩ごはん！　上手に焼けたのでちょっと自慢･･･

これまで家にあるいくつかのフライパンでいろいろと焼き方を試してきたのだけど、やっとこれ！というのにたどり着きほとんど失敗なく焼けるようになったのです。

お肉よりも多いくらいのたっぷりのキャベツを入れた餃子。今日は隠し味に味噌を少々。うまかった！

しかし息子よ･･･包んだ餃子をむにむにつつくのは止めてくれ･･･

あじ

冷凍庫に、ちょっと前にいただいたアジの丸干しが大量に･･･

丸干しそのまんま、ってのはちょっと苦手。なんで解凍して3枚に下ろしてしまって、

小麦粉をはたいてからっと上げて、南蛮漬けにした。あんなにたくさん下ろしたの久々。

３枚に下ろすと、中骨が残る。こないだりょうり番組で｢じっくり上げて骨せんべいに！おつまみ、おやつにいいですよ！｣ってやってたので、作ってみた。

これがうまかった！丸干しの中骨なので、いい感じに塩味。南蛮漬けは残ったけど、骨せんべいは見事にみーみとパパが平らげてしまいました。

よくできた！

なんやかんやとばたばたしても、ごはんくらいはちゃんとね、
と、がんばってご飯を作っています。

先日、朝から子供二人を連れて、バスに乗って、地下鉄に乗って、
ずっと前から楽しみにしていたしまじろうのコンサートに。
帰ってきたのは５時ごろ、へとへとで、よっぽど帰り道のスーパーで
惣菜を買おうかと思ったけど、やっぱり作ろう！と力をふりしぼって作ったのが

「手羽先のからあげ」

名古屋名物のような甘辛いやつ。
これがうまくできたのだ！
２度揚げしたので、外はかりっと、中は柔らかく。
ビールが進むね･･･いひひ

思わず写真にぱちり。

旬のお野菜「新じゃがのカレー」もおいしかった。
お肉だけ先に圧力鍋で柔らかくしといて、
さらにごろごろお野菜と、新じゃが丸ごとを圧力鍋でシューシュー。
ほっくりしたジャガイモがうまい！

旬でもないけど、「牡蠣のピカタ」に初トライ。
小麦粉と、タマゴだけだからフライよりも簡単。
味付けしなくても、牡蠣のおいしさで十分いける。

それからそれから、おすそ分けにいただいた、赤豆をつかった豆ごはん。
見た目は黒い豆。お米と一緒に炊くと、お赤飯のように色がつく。
そして豆の中は緑色。不思議な色の取り合わせ。
でも、ほくほくしていてとってもおいしいお豆だった！
ゆうが大のお気に入りで、豆だけ拾って食べつくすほど。

ゆうはおっぱい卒業してから、食に目覚めたみたい。 たべるたべる・・・ムラはあるものの、どうかするとみーみよりもたくさん食べる。ご飯が大好き。ふりかけごはん、納豆ごはん、わかめおにぎりがお気に入り。

これから、夏野菜がおいしくなる季節だ！
トマトに、なすび、ピーマン、とうもろこし　などなど･･･
どれも子供たちが大好き。夏は色とりどりで楽しくなるわ

離乳食

ゆうの離乳食を始めてだいたい１ヶ月がたった。これまでに食べたものはおかゆ、かぼちゃ、さつまいも。ゆっくりすすめてます。

今日からにんじんにトライ。生協の｢無農薬｣にんじん。

このにんじん、泥つきでやってくる。そして色がしっかり濃くて、においもしっかり、｢畑で育ったぞ！｣と主張するようなにおい。切ったとこから甘いいいにおいを放つ。実家が畑をやっていたのですごくよくわかる、そこらへんのスーパーのものとはぜんぜん違う。味も濃い。すっかりはまっていて毎週必ず注文する。

３０分ぐらいゆっくり弱火で丸ゆでして、裏ごしして、味見をしてびっくり。すごーくあまい！栗のような、さつまいものような甘さ。何だこれはっ！ってくらい。このにんじんをこれまで料理に使っていて味が濃くておいしいとは思っていたけど、じっくりゆっくり煮るとさらに甘さが際立つ。にんじんがこんなにあまくておいしいとは。

ゆうは一口目、初めての味に一瞬｢んん？？｣て顔をしたけど、パクパクとあっという間に飲み込んでしまった。

台湾ラーメン

名古屋に来て初めて知った｢台湾ラーメン｣　時々無性に食べたくなる。これは名古屋だけのもの？今年初外食はこれを食べに行った。

いつも行くお店｢味仙（みせん）｣けっこう有名なようです。セントレアにも支店がある。どこの店もいつも客が多くて、ちょっと行く時間を失敗すると行列。お店の人は現地の人ばかりのようだ。今回注文したら言葉が通じない人もいた･･･

見るからにむちゃくちゃ辛そうなラーメン。これよ、これ→
はじめてみた時ぎょっとした。なんじゃこの唐辛子の量！！　にんにくもごろごろ入っております。

最初の一口、すすり方が悪いといきなりむせたりするくらい辛い。でもこれが病みつきになっちゃうのだ。

食べに行くたびに、微妙に辛さやスープの濃さが違う。一度このチェーンの社長がキッチンに立っていたことがあったのだけど、そのときは恐ろしく辛くて最初の一口からやられて、ひーひー言いながら完食したことも。社長スペシャルだったのか？？今回のは辛さは普通だったけど、スープのしょうゆ味がちょっと濃かった。

名古屋に来る方、ぜひお試しくださいな。

美味しそう！！

たまたま見つけた　これ→　★★★ 　めちゃうまそうやん！　しかもお得！？　食べたーい！  明日（11日）発売開始･･･13日まで･･･う～む、すぐ売り切れちゃうのかも。あー、迷うなぁぁぁ。

でも、ちょっとこのページ自体何とかしてくれないかしら。うざい。もっとシンプルにすればいいのに。

炊飯器でケーキ

今日ネットで目に留まった、このレシピ。炊飯器で･･･？　ほんとにできるのかなぁ。他にもいろいろ数知れずあるではないかこの炊飯器レシピ。材料もあるし、お昼になに食べるか決まってなかったし、ちょうど時間もいいしやってみることに。

材料を全部ボウルに入れて(カレー粉は入れなかった)、まぜて、炊飯器のお釜に流し込んでスイッチオンまで１０分足らず。焼くのにはちょっと時間がかかった(１時間)。いい匂いが漂ってくるではないか･･･。

なんと！　ふんわりケーキが焼きあがった。　しかもほどよく焼き色がついている。おおお。

お味もなかなか。マーガリンを入れすぎたのか、ちょっと塩味が強めに付いてしまったが、おかずパンとしてはいい塩梅。これならなかなか野菜を食べない実結にもよさそう。

フライパンでも焼ける生地だけど、フライパンだとこんなにふんわりは焼けないよなぁ。

毎日悩む、お昼メニューに活躍しそうです。ふふふ。

おでん

詳しくはこちらをご覧くださいませ･･･

おでんに何を入れますか？　私の実家ではジャガイモが入っていたのです。それは普通じゃないらしいことが結婚して発覚。うちだけ？　九州の人は入れる、とか？

何でもありかなぁ、とは思うけど面白いものがあったらぜひ教えてください。

クッキー

はまりだしたら止まらない。またクッキーを焼く。　

市販のクッキー、子供用のやつでも私からするとかなり甘いと思うのよねぇ、どうしても。買ってみて、「うわ、これやだ～すごく甘い！」ってやつもけっこうあるもの。買う時は極力甘みの少ないものを買うが、実結の大好きな「アンパンマン」の小袋のクッキーは甘い！

夕飯準備の前に、さささと生地を練って冷蔵庫へ投げ込む。で、ご飯のかたづけの後、びよーんと麺棒で伸ばして、ちっちゃいハートの型抜きでぽんぽんぽんぽん抜いて、残った生地を丸めてまた伸ばして・・・を繰り返して、鉄板にハートがたくさん。オーブンで15分焼く。この焼いている間にただよってくるにおいがたまらないのよね～。

夜中に1人こっそりお茶を飲むのでありました。

このクッキーの活用法その1。

かわいいキティちゃんの小袋に3個詰めていつもカバンに潜めておきます。買い物の時、大抵10分もしないうちに実結がぐずぐず言い出して、しまいには勝手にどこかへ行って何かをつかんでくるので、おもむろにさっと取り出して、「キティちゃんだよ～」とちらつかせます。この中にクッキーが入っているの知っているので、見事におとなしくなります。この隙にだ～っと用事を済ませて、急いで車へ。クッキーは車の中で食べれると知っているのかここまでは我慢してくれる。余計なものも買わなくてすみます。

でもときどき失敗して、家の中でカバンをごそごそやられて食べられることも・・・